“Pizza” con Petra 3 e Petra 9

………..semplicemente “pizza”………………. Ingredienti: 350 gr  Petra 3 150 gr  Petra 9 100 gr  semola di grano duro 3    gr  lievito di birra 400/450 gr  acqua 10   gr  sale 1          cucchiaino piccolo di malto d’orzo Procedimento: Cominciate con il fare l’autolisi alle farine con 350 gr di acqua. Sciogliete il … Continua a leggere

Sfincione con semola e Petra 9

Come vuole la tradizione….. odori, sapori e colori della Sicilia Ingredienti per l’impasto: 200gr    semola 400gr    Petra 9 un cucchiaio e mezzo di olio un cucchiaino di sale 130gr    lievito madre q.b.      acqua  (per ottenere una pastella collosa). Per il sugo: 1         scatola di pomodori pelati 1 … Continua a leggere