“Ciambella con mela, uvetta e pinoli ” con Petra 1 e 9

 

Ingredienti sani e genuini…..per una “coccola” dolce e deliziosa!!!

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Ingredienti:

120g Petra 1
120g Petra 9
60g fecola
200g zucchero
180g uova (3 uova medie)
170g olio di semi
125g yogurt bianco
1 mela
1 scorza di limone grattuggiata
1 bustina di lievito per dolci
30g pinoli
50g uvetta
20g zucchero a velo
2 cucchiai di miele

Procedimento:

Mettere in ammollo l’uvetta in poca acqua tiepida.

Tagliare la mela a fettine di circa mezzo centimetro e metterle in ammollo
in un po’ d’acqua e succo di limone per non farle annerire.

Montare bene le uova con lo zucchero, aggiungere poco per volta le farine precedentemente setacciate, il lievito, lo yogurt, la scorza del limone grattugiata, ed in fine l’olio.

Scolare bene l’uvetta, passarla velocemente in un po’ di farina e inserirla nell’impasto.

Versare l’ impasto nello stampo oliato ed infarinato.

Sgocciolare bene le fettine di mela ed inserirle in verticale nell’impasto.

Infornare a 180° cc. per circa un’ ora.

Fare raffreddare, passare la ciambella sul piatto di portata e procedere con la decorazione.

Scaldare il miele e spennellarlo sul bordo della ciambella partendo dall’esterno verso l’interno per circa tre – quattro centimetri.

Mettere un disco di carta forno o se più comodo un piccolo piatto al centro della ciambella,
cospargere con abbondante zucchero a velo, togliere il piatto e spennellare con altro miele
la parte rimasta senza zucchero.

Cospargere di pinoli,precedentemente tostati in un pentolino e fatti raffreddare, solo la parte che è stata bagnata dal miele.

 

“TORTA CON SUCCO DI AGRUMI E SEMI DI PAPAVERO,SERVITA CON SALSA ALL’ARANCIA” Con Petra 5

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Ingredienti:

280g Petra 5
225g zucchero semolato
135g succo d’arancia
12g lievito per dolci
la scorza grattugiata di 1 arancia
la scorza grattugiata di 1 limone e 1/2
3 uova intere
135g olio di arachidi oppure girasole
un pizzico di sale alla vaniglia
100g semi di papavero

Per la salsa di arance :
150 g succo d’arancia
150 g zucchero
100 ml acqua

Procedimento:

Mettere in una capace ciotola il succo d’arancia , l’olio le uova e tutti gli altri ingredienti. Mescolare per alcuni minuti con una frusta a mano . Versare l’impasto in una tortiera a ciambella (io ho usato quella per fare il Kugelhopf).

Cuocere per circa 45 minuti a 170°C.

Sì deve asciugare la superficie e venire di un bel colore dorato. Lasciare raffreddare bene nello stampo su una gratella .

Mettere in un tegame lo zucchero il succo di arance e l’acqua, portare sul fuoco e far cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata .

Praticare dei fori sulla torta con uno stecchino lungo, pennellate la salsa di arance sulla superficie della torta e aspettare 20 minuti prima di sformare il dolce .

Servire con la rimanente salsa d’arance.

Ricetta e foto di Anna Lamberti

Vai all’originale

 

 

 

“Mini Muffins vestiti a festa” con Petra 9… semplicemente deliziosi!

Una delle tante idee per smaltire gli  albumi in eccesso!!!

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Ingredienti per i Muffins:

100g  albumi
100g  Petra 9
100g  burro
100g  zucchero a velo
1        scorza grattugiata di un limone
1        pizzico di lievito per dolci.

Ingredienti per la Glassa:

125g  zucchero a velo

30g    albumi

2       gocce di succo limone

Ingredienti per la Finitura:

1 scorza di limone grattugiata

1 cucchiaio di caffè macinato al momento

Procedimento:

Montare gli albumi con lo zucchero, aggiungere il burro morbido ed in fine la farina, il lievito e la scorza del limone.

Versare un pò di composto negli appositi stampi per Muffins e cuocere a 180° C. per 15 minuti.

Fare raffreddare i Muffins, toglierli dagli stampi e tagliarli a metà.

Adagiare le metà dei Muffins su dei pirottini di carta e ricoprire con la glassa.

Spolverare la superficie con la polvere di caffè e cospargere la scorza grattugiata del limone.