“TORTA CON SUCCO DI AGRUMI E SEMI DI PAPAVERO,SERVITA CON SALSA ALL’ARANCIA” Con Petra 5

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Ingredienti:

280g Petra 5
225g zucchero semolato
135g succo d’arancia
12g lievito per dolci
la scorza grattugiata di 1 arancia
la scorza grattugiata di 1 limone e 1/2
3 uova intere
135g olio di arachidi oppure girasole
un pizzico di sale alla vaniglia
100g semi di papavero

Per la salsa di arance :
150 g succo d’arancia
150 g zucchero
100 ml acqua

Procedimento:

Mettere in una capace ciotola il succo d’arancia , l’olio le uova e tutti gli altri ingredienti. Mescolare per alcuni minuti con una frusta a mano . Versare l’impasto in una tortiera a ciambella (io ho usato quella per fare il Kugelhopf).

Cuocere per circa 45 minuti a 170°C.

Sì deve asciugare la superficie e venire di un bel colore dorato. Lasciare raffreddare bene nello stampo su una gratella .

Mettere in un tegame lo zucchero il succo di arance e l’acqua, portare sul fuoco e far cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata .

Praticare dei fori sulla torta con uno stecchino lungo, pennellate la salsa di arance sulla superficie della torta e aspettare 20 minuti prima di sformare il dolce .

Servire con la rimanente salsa d’arance.

Ricetta e foto di Anna Lamberti

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“Mini Muffins vestiti a festa” con Petra 9… semplicemente deliziosi!

Una delle tante idee per smaltire gli  albumi in eccesso!!!

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Ingredienti per i Muffins:

100g  albumi
100g  Petra 9
100g  burro
100g  zucchero a velo
1        scorza grattugiata di un limone
1        pizzico di lievito per dolci.

Ingredienti per la Glassa:

125g  zucchero a velo

30g    albumi

2       gocce di succo limone

Ingredienti per la Finitura:

1 scorza di limone grattugiata

1 cucchiaio di caffè macinato al momento

Procedimento:

Montare gli albumi con lo zucchero, aggiungere il burro morbido ed in fine la farina, il lievito e la scorza del limone.

Versare un pò di composto negli appositi stampi per Muffins e cuocere a 180° C. per 15 minuti.

Fare raffreddare i Muffins, toglierli dagli stampi e tagliarli a metà.

Adagiare le metà dei Muffins su dei pirottini di carta e ricoprire con la glassa.

Spolverare la superficie con la polvere di caffè e cospargere la scorza grattugiata del limone.

 

 

 

“CRACKERS di Sara Papa” con Petra 9

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CRACKERS DI SARA PAPA

CRACKERS DI SARA PAPA2

CRACKERS DI SARA PAPA1

Ingredienti:

300g Petra 9
40 g acqua
100g vino bianco
2,5 g sale
10 g rosmarino tagliato al coltello
60g semi di sesamo
70g di olio extravergine

Procedimento:

In una ciotola mettere tutti gli ingredienti ed impastare. Far riposare 10 minuti. Stendere una sfoglia sottile e adagiarla direttamente nella teglia rivestita con carta forno. Tagliare con rotella. In forno a 170 ° per meno di 20 minuti (regolarsi in base al proprio forno).

Esecuzione ricetta e foto di Tina D’Avanzo

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